Elaboramos productos destinados a las industrias de bebidas, sabores y aromas utilizados en los procesos productivos de jugos, bebidas carbonatadas, helados, pectina, fibras dietéticas y otros productos.
En Citrusvil trabajamos bajo los más altos estándares internacionales de calidad, seguridad e inocuidad alimentaria.
Los aceites esenciales se obtienen mediante la punción de la cáscara del limón.
Este proceso se lleva a cabo en un depósito de agua, formándose una emulsión con el aceite liberado, evitando así su pérdida en la atmósfera.
El agua y el aceite son separados luego en un proceso de filtrado y centrifugado.
A continuación, se extraen los compuestos insolubles, llamados ceras, a través de la sedimentación en frío y posterior filtración, obteniendo finalmente el aceite refinado, conocido como “cold-press”.
El jugo natural es obtenido al exprimir el limón en máquinas extractoras.
Posteriormente, este es filtrado, despulpado y pasteurizado.
Para conseguir los jugos concentrados, el jugo natural es sometido, además, a un proceso de evaporación; en cuanto a los clarificados, se lleva a cabo un proceso de ultrafiltración, previo a la etapa de concentración.
Los jugos finalmente son enfriados, envasados y congelados a temperaturas menores a los -18°C.
Nuestro equipo de I+D trabaja continuamente en nuevos desarrollos, aplicando ciencia, tecnología y conocimiento de mercado para ofrecer soluciones de alto valor agregado para nuestros clientes.
Las celdas de pulpas se extraen del jugo después de una primera etapa de filtrado, en la cual se separan las semillas y el hollejo.
Luego de remover las partículas o defectos de las celdas mediante hidrociclones, las misma son nuevamente filtradas y concentradas a un 50%.
Posteriormente la pulpa es pasteurizada y concentrada a más de un 80%.
Finalmente es envasada y conservada en cámaras frigoríficas a temperaturas menores a los -18°C.
Luego de extraerse el aceite y el jugo, la cáscara se somete a un proceso de trituración, lavado, escurrido y prensado, para luego ser deshidratada en hornos rotativos.
Finalmente, esta es compactada y envasada.
Este producto se comercializa como materia prima para la obtención de pectinas, las cuales son utilizadas como aglutinantes en la fabricación de alimentos.
Desde el uso eficiente de los recursos naturales hasta el desarrollo de nuestras comunidades, impulsamos prácticas innovadoras que contribuyen a una producción regenerativa, trazable y con impacto positivo.
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